Heldige meg ble servert nydelige Carnitas til middag på morsdag i dag av min fantastisk flinke datter. Carnitas er Mexicos versjon av pulled pork – langtidsbraissert svinekjøtt, fullt av smak og så mørt at det faller fra hverandre. Perfekt når du vil løfte fredagstacoen noen solide hakk opp fra kjøttdeig og kryddermiks. Min datters oppskrift som…
Kamskjell med Sandefjordsaus og Limemarinert agurk
En fantastisk god forrett som garantert vil falle i smak hos gjestene. De grillede kamskjellene serveres med en deilig fyldig sandefjordsaus med crispy syltet agurk som bryter fint mot den kremede sausen. Ingredienser (4 porsjoner):8-12 kamskjellsalt25 g smør til å steke kamskjell i Sandefjordsaus med lime:100 g smør1 dl crème fraîche1 dl kremfløte2 ss gressløk,…
Curry Gulrot Suppe
Ingredienser (6 porsjoner):800g gulrot500ml vann500ml lett kokosmelk2 kjøttbuljong terninger1ss sukker1/2 gul løk2 fedd hvitløk1 boks kikerter, drenert3ss rød curry paste Tilbehør:100-200g vermicelli glassnudlerFersk korianderYoghurt naturell Fremgangsmåte:Kutt gulrøttene opp i 1-2cm tykke biter, og kok dem i 15 minutter, eller til de er myke. Drener og sett til sides.Løs buljongkubene opp i lunket vann, og blend…
BBQ Laks med Mango og Avocado Salsa
Har du lyst på en enkel, god og nydelig middag. Denne hverdagslaksen er litt annerledes men fantastisk god. Her har laksen har fått en deilig marinade av søte og røykfylte krydder, som deretter er stekt i ovnen (raskt og enkelt), som resulterer i et lett knasende ytre lag, som matcher med den søte saftige mango…
Krabbesalat
Denne salaten forener det beste fra sommeren og høsten. Ingredienser: Litt blandet salat2 stk ferdig rensede krabbeskjell à 250 gSyltet rødløkSyltet gulrotReddikSpicy aioliØrretrognKoriander Fremgangsmåte:Fordel salaten utover tallerken.Legg så over syltet gulrot, syltet rødløk og tynne skiver med reddik. Fordel krabbekjøttet utover.Legg over noen teskjeer med aioli og ørretrogn. Fordel litt koriander til slutt. Spicy Aioli1…
Pasta Amatriciana
Pasta Amatriciana. Dette er oppskriften til restauranten Da Enzo al 29. Enzo al 29, en fantastisk restaurant i hjertet av Roma som serverer tradisjonell romersk mat. Planlegger du er besøk til Roma anbefaler jeg deg å prøve denne restauranten. Restauranten er svært populær blandt turister og de tar ikke i mot bordbestillinger, så du må…
Gambas Pil Pil
Sommer, sol og varme – med sommeren følger også mye god mat! Tapas er perfekt når du skal lage mat til mange. Gambas Pil Pil er min absolutt FAVORITT tapas rett. Enkelt, deilig og rett og slett utrolig enkel å lage! Den er perfekt for deling.Reker tilberedt i en hvitløk, chili og røkt paprikaolje, servert med varmt…
Svinekjøtt i Sursøtsaus
Dette er verdens beste Svinekjøtt i Sursøtsaus. Oppskriften har jeg fått av min datter og det er hun som har tilberedt den til oss. Den tar litt tid å lage, men den er så absolutt verdt det. Ingredienser: 400 g svinekjøtt (svinenakke, kuttet i 2 cm terninger 1/2 løk, finrevet1 ts hvitløk, finrevet1 ts ingefær, finrevet3/8…
Scampi Gnocchi
Scampi Gnocchi er en ny vri på en klassisk pastarett og er nydelig godt. Butikkkjøpte gnocchi gjør dette til en rask og enkel middag. Jeg har kun funnet ferdige Gnocchi i en lokalbutikk og kjøper Gnocchien hos min lokale Spar butikk. Ingredienser:2 spiseskjeer smør2 spiseskjeer oliven olje4 hvitløksfedd3/4 kopp tørr hvitvin1 spiseskje kyllingfond3/4 teskje salt1…
Cannoli med Pistasjkrem
Vi ELSKER cannoli. De er en av våre favorittkaker. Vi får ikke kjøpt de her vi bor, så vi vi lager våre egne.Og la oss innse det, alt er bedre hjemmelaget. Cannoli er italienske rørformet bakverk, fylt med et søtt, kremet fyll som inneholder ricotta. De varierer i størrelse fra 9 til 20 centimeter. På…
Ricotta og Basilikum Mezzelune
Mezzelune er en fylt, halvmåneformet pasta med forseglede, buede kanter, veldig lik en ravioli. Mezzelune kan ha alle slags fyll, inkludert kjøtt, ost og grønnsaker. Som en fylt pasta kan denne formen fungere godt med mange typer sauser, som fløtesauser eller tomatsaus. Vårt favorittfyll er ricotta ost og her følger vår oppskrift. Ingredienser til Pastaen…
Gulrotkake
Det er ingenting som slår en nydelig og saftig gulrotkake. Ingredienser:6 dl sukker4,5 dl matolje6 egg7,5 dl hvetemel3 ts natron3 ts bakepulver3 ts kanel750 g skrelt gulrot Glasur:250 g smør400 g kremost500 g melis3 ts vaniljesukkerJeg pleier å doble kremen. Visp sammen sukker og egg i en stor bakebolle. Bland sammen hvetemel, natron, bakepulver og…
WhatsCookingAnita 