Asiatisk Svineribbe

Ingredienser: 1 kg svineribbe, svor fjernet og skjært i 4×4 cm terninger 1 liter kyllingkraft Fersk ingefærrot (ca 5 cm), finhakket 3 hvitløksfedd, finhakket 1 ss riseddik 1 ss sukker Saus: 1 ss solsikkeolje Fersk ingefærrot (ca 5 cm), finhakket 1 rød chilipepper, finhakket 2 ss aksaiehonning 2 ss brunt sucker 3 ss mørk soyasaus…

Langstekt Lammelår

Denne oppskriften gir fantastisk mørt og saftig kjøtt. Ingredienser (4 porsjoner): Et lammelår à 2 kg 2 løk 8 hvitløksfedd 4 gulrot eller andre rotgrønnsaker, delt i 2 eller 4 på langs 300 ml hvitvin 300 ml oksekraft/buljong Rosmarin Timian Salt og pepper Forvarm ovnen til 120C. Krydre lammelåret godt med rosmarin, timian, salt og…

Ovnsbakt Torsk med Pesto og Bacon

  Denne oppskriften er lett, smakfull, og sunn. Ingredienser (4 porsjoner): 900 g torskefilet 4 ss pesto 150 g bacon i biter 3 vårløk Olivenolje Salt og pepper Sitron Fremgangsmåte: Forvarm ovnen på 200 grader. Finn frem en stor ildfast form eller en stekeplate. Salte og pepre undersiden av torskefileten Plasser torskefileten midt i formen…

Arroz

Vi kaller det gjerne paella, men i Spania sier de ofte gjerne bare “arroz”, eller ris. Og i følge spanjolene så må du aldri blande kjøtt og fisk i samme paella som jeg har gjort her. Ingredienser (4 porsjoner): 200 gr chorizopølse 1 søtpaprika 2 kyllingbryst 1 sjalottløk 2 dl grøtris eller paellaris Olivenolje Safran…

Torskefilet med Grønnkål og Chorizo

  Har du lyst å en litt spennende og smaksrik vri på torskemiddagen så anbefaler jeg denne retten.  Den er i tillegg sunn og lett å lage. Ingredienser (4 porsjoner): 150 g finhakket grønnkål (hakket i pose fåes hos Rema) 1 liten løk 3 fedd hvitløk 100 g kokt chorizo pølse 1 ss olivenolje 1…

Hvitvinsdampede Blåskjell

Jeg elsker, elsker, elsker blåskjell. Spesielt hvitvinsdampede med nystekt baguette og et gass Chablis til. Hvitvinsdampede blåskjell er ikke bare nydelig men det er også en utrolig lettvint og rask middag. Ingredienser (2 porsjoner): 3 ss extra-virgin oliven olje 2 sjalottløk, finhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 1 kg blåskjell, vasket 1 kopp tørr hvitvin 1/2 kopp kremfløte…

Østers med Stilton og Sjøgress

Ingredienser (4 porsjoner): 24 østers, i skjell 100g Stilton ost eller Roquefort ost
300g Philadelphia ost (ikke mager) 2 noriark, finmalt i en morter 1 sitron, kuttet i båter Fremgangsmåte: Forvarm bakerovnen til220C. Bruk en østerskniv og et kjøkkenhåndkle, Sett østerskniven inn i sprekken av den spisse delen av østersen – bend kniven opp og ned…

Fiskewok med Sobanudler

Fiskewok er en sunn og enkel rett som passer til helgekos eller som ekstra godt hverdagsmåltid. Ingredienser (4 porsjoner): 300 gram sobanudler 1 dl østerssaus 3 ss soyasaus 3 ss riseddik 3 ts rapsolje 500 gram torskefilet 4 vårløk 2 store gulrøtter 0,5 brokkoli 3 fedd hvitløk Frisk koriander Rød chili, i tynne ringer Sesamfrø…

Mushroom Pasta

En god måte å bruke sopp i et måltid er – i en sopppasta! Denne pastaen er laget på riktig italiensk måte, så selv om det bare er laget med 6 ingredienser, er den saftig og så utrolig velsmakende! Ingredienser (2-3 porsjoner): 200 g linguini pasta 300 – 350g kantareller og tørket steinsopp 3 ss…

Coronation kylling

Skapt av Rosemary Hume, grunnleggeren av Londons L’Ecole du Petit Cordon Bleu, denne retten ble servert på dronning Elisabeth II sin kroning i 1953. Oppskriften ble publisert i forkant av kroningen så retten også kunne nytes på gatefester over hele landet. Retten er perfekt for en sommerfest. Jeg smakte retten første gang da jeg var…

Pappardelle med Anderagù

Siden vi begynte å pusse opp kjøkkenet for snart en måned siden trodde jeg at det kom til å bli mye fastfood og andre enkle løsninger. Men så var jeg så heldig at min snille svigerinne hadde en portabel kokeplate som jeg fikk låne. Min kjære mann har gjort god research og funnet gode oppskrifter….

Spaghetti Arrabbiata med Scampi

Jeg er så glad i en god sterk arrabiata og bestiller det ofte når det er på menyen på italienske restauranter. Jeg har prøvd utallige ganger å gjenskape retten hjemme uten hell. Men så fant jeg denne oppskriften til Sarah Gueneberg på instagram og endelig har jeg klart å lage en perfekt Arrabiata hjemme. Her…