Fiskewok med Sobanudler

Fiskewok er en sunn og enkel rett som passer til helgekos eller som ekstra godt hverdagsmåltid. Ingredienser (4 porsjoner): 300 gram sobanudler 1 dl østerssaus 3 ss soyasaus 3 ss riseddik 3 ts rapsolje 500 gram torskefilet 4 vårløk 2 store gulrøtter 0,5 brokkoli 3 fedd hvitløk Frisk koriander Rød chili, i tynne ringer Sesamfrø…

Mushroom Pasta

En god måte å bruke sopp i et måltid er – i en sopppasta! Denne pastaen er laget på riktig italiensk måte, så selv om det bare er laget med 6 ingredienser, er den saftig og så utrolig velsmakende! Ingredienser (2-3 porsjoner): 200 g linguini pasta 300 – 350g kantareller og tørket steinsopp 3 ss…

Coronation kylling

Skapt av Rosemary Hume, grunnleggeren av Londons L’Ecole du Petit Cordon Bleu, denne retten ble servert på dronning Elisabeth II sin kroning i 1953. Oppskriften ble publisert i forkant av kroningen så retten også kunne nytes på gatefester over hele landet. Retten er perfekt for en sommerfest. Jeg smakte retten første gang da jeg var…

Pappardelle med Anderagù

Siden vi begynte å pusse opp kjøkkenet for snart en måned siden trodde jeg at det kom til å bli mye fastfood og andre enkle løsninger. Men så var jeg så heldig at min snille svigerinne hadde en portabel kokeplate som jeg fikk låne. Min kjære mann har gjort god research og funnet gode oppskrifter….

Spaghetti Arrabbiata med Scampi

Jeg er så glad i en god sterk arrabiata og bestiller det ofte når det er på menyen på italienske restauranter. Jeg har prøvd utallige ganger å gjenskape retten hjemme uten hell. Men så fant jeg denne oppskriften til Sarah Gueneberg på instagram og endelig har jeg klart å lage en perfekt Arrabiata hjemme. Her…

Hummerrisotto med Safran

En vellaget hummerrisotto er nydelig og perfekt helgemat. Ingredienser risotto (2 porsjoner): 1 hummer 2 kopper Arborio rice 2 finhakket sjalottløk 2 finhakket hvitløks fedd 1 teskje finhakket bladpersille En stor klype safran 1/4 kopp tørr hvitvin (Sauvignon blanc) 4 ss smør 800 ml hummerkraft Salt og pepper Fremgangsmåte: Del hummeren i to og fjern…

Kantarellsuppe

Ingenting smaker bedre enn fersk, selvplukkede kantareller. Denne suppen er helt nydelig og super til kalde og mørke høstkvelder. Ingredienser (4 porsjoner): 400 g kantareller 1 løk 1 fedd hvitløk 1 glass hvitvin (sauvignon blanc) 2 dl kyllingkraft av god kvalitet 3 ss smør 1/2 ts sukker 1 stilk rosmarin salt, pepper 3 dl vann…

Tunfisktartar

Tunfiskkjøttet er nydelig rødt. Som rått er det mørt, saftig og perfekt til tartar. Denne tunfisktartaren er deilig og super å servere som en forrett. Ingredienser (4 porsjoner): 1 ts wasabi 2 ss soyasaus 2 ss revet fersk ingefær 2 ss riseddik 1 ss limejuice 1 ts sesam olje 500g tunfisk, finhakket i små terninger…

Laksefilet med Koriander og Lime

Dette er min nye favorittoppskrift med laks. Ingredienser (4 porsjoner): 2 ss extra-virgin olivenolje 200 g laksefileter med skinn Salt Nykvernet sort pepper 2 ss smør 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 kopp kyllingbuljong 1/4 kopp limejuice 2 ss akasiehonning 1/2 ts malt karve 1/4 kopp fersk finhakket koriander, pluss mer som garnityr 1 1/2 kopp…

Grillet Laks med Blomkålpuré og Tomatsalat

Grillet laks smaker himmelsk, og sammen med blomkålpuré og en god tomatsalat har du en lett og deilig rett. Ingredienser (6 porsjoner): Laks: 680 g Salma laks, skjært i porsjonsbiter Sitron pepper Hvitløks pulver 80 ml soya saus med mindre salt 75 g brunt sukker 60 ml solsikke olje Blomkålpuré: 1 blomkål 3 dl vann…

Laks i Karri

Denne retten laget sønnen min på skolen på skolekjøkkenet og spurte om ikke vi kunne lage den og den er blitt en stor hit her hjemme. 600 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk løk 4 stk tomat 2 ss smør 2 ts karri 3 ss hvetemel 1 boks kokosmelk 0,5 stk sitron 4…

Ramsløk Pesto

Er du heldig å ha fått fatt i Ramsløk så kan du lage denne deilige pestoen til sommermaten. Pestoen kan pensles på fisk, has på pizza eller vendes inn i nykokt pasta. Ingredienser: 1 kopp Salvie blader 20 Basilikum blader 40 Ramsløk blader 1 klype havsalt 1/2 kopp god olivenolje 120 gram Cashewnøtter Juice fra 1…