Ovnsbakt Torsk med Pesto og Bacon

  Denne oppskriften er lett, smakfull, og sunn. Ingredienser (4 porsjoner): 900 g torskefilet 4 ss pesto 150 g bacon i biter 3 vårløk Olivenolje Salt og pepper Sitron Fremgangsmåte: Forvarm ovnen på 200 grader. Finn frem en stor ildfast form eller en stekeplate. Salte og pepre undersiden av torskefileten Plasser torskefileten midt i formen…

Arroz

Vi kaller det gjerne paella, men i Spania sier de ofte gjerne bare “arroz”, eller ris. Og i følge spanjolene så må du aldri blande kjøtt og fisk i samme paella som jeg har gjort her. Ingredienser (4 porsjoner): 200 gr chorizopølse 1 søtpaprika 2 kyllingbryst 1 sjalottløk 2 dl grøtris eller paellaris Olivenolje Safran…

Torskefilet med Grønnkål og Chorizo

  Har du lyst å en litt spennende og smaksrik vri på torskemiddagen så anbefaler jeg denne retten.  Den er i tillegg sunn og lett å lage. Ingredienser (4 porsjoner): 150 g finhakket grønnkål (hakket i pose fåes hos Rema) 1 liten løk 3 fedd hvitløk 100 g kokt chorizo pølse 1 ss olivenolje 1…

Hvitvinsdampede Blåskjell

Jeg elsker, elsker, elsker blåskjell. Spesielt hvitvinsdampede med nystekt baguette og et gass Chablis til. Hvitvinsdampede blåskjell er ikke bare nydelig men det er også en utrolig lettvint og rask middag. Ingredienser (2 porsjoner): 3 ss extra-virgin oliven olje 2 sjalottløk, finhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 1 kg blåskjell, vasket 1 kopp tørr hvitvin 1/2 kopp kremfløte…

Østers med Stilton og Sjøgress

Ingredienser (4 porsjoner): 24 østers, i skjell 100g Stilton ost eller Roquefort ost
300g Philadelphia ost (ikke mager) 2 noriark, finmalt i en morter 1 sitron, kuttet i båter Fremgangsmåte: Forvarm bakerovnen til220C. Bruk en østerskniv og et kjøkkenhåndkle, Sett østerskniven inn i sprekken av den spisse delen av østersen – bend kniven opp og ned…

Fiskewok med Sobanudler

Fiskewok er en sunn og enkel rett som passer til helgekos eller som ekstra godt hverdagsmåltid. Ingredienser (4 porsjoner): 300 gram sobanudler 1 dl østerssaus 3 ss soyasaus 3 ss riseddik 3 ts rapsolje 500 gram torskefilet 4 vårløk 2 store gulrøtter 0,5 brokkoli 3 fedd hvitløk Frisk koriander Rød chili, i tynne ringer Sesamfrø…

Hummerrisotto med Safran

En vellaget hummerrisotto er nydelig og perfekt helgemat. Ingredienser risotto (2 porsjoner): 1 hummer 2 kopper Arborio rice 2 finhakket sjalottløk 2 finhakket hvitløks fedd 1 teskje finhakket bladpersille En stor klype safran 1/4 kopp tørr hvitvin (Sauvignon blanc) 4 ss smør 800 ml hummerkraft Salt og pepper Fremgangsmåte: Del hummeren i to og fjern…

Tunfisktartar

Tunfiskkjøttet er nydelig rødt. Som rått er det mørt, saftig og perfekt til tartar. Denne tunfisktartaren er deilig og super å servere som en forrett. Ingredienser (4 porsjoner): 1 ts wasabi 2 ss soyasaus 2 ss revet fersk ingefær 2 ss riseddik 1 ss limejuice 1 ts sesam olje 500g tunfisk, finhakket i små terninger…

Laksefilet med Koriander og Lime

Dette er min nye favorittoppskrift med laks. Ingredienser (4 porsjoner): 2 ss extra-virgin olivenolje 200 g laksefileter med skinn Salt Nykvernet sort pepper 2 ss smør 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 kopp kyllingbuljong 1/4 kopp limejuice 2 ss akasiehonning 1/2 ts malt karve 1/4 kopp fersk finhakket koriander, pluss mer som garnityr 1 1/2 kopp…

Grillet Laks med Blomkålpuré og Tomatsalat

Grillet laks smaker himmelsk, og sammen med blomkålpuré og en god tomatsalat har du en lett og deilig rett. Ingredienser (6 porsjoner): Laks: 680 g Salma laks, skjært i porsjonsbiter Sitron pepper Hvitløks pulver 80 ml soya saus med mindre salt 75 g brunt sukker 60 ml solsikke olje Blomkålpuré: 1 blomkål 3 dl vann…

Laks i Karri

Denne retten laget sønnen min på skolen på skolekjøkkenet og spurte om ikke vi kunne lage den og den er blitt en stor hit her hjemme. 600 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk løk 4 stk tomat 2 ss smør 2 ts karri 3 ss hvetemel 1 boks kokosmelk 0,5 stk sitron 4…

Poké Bowl med Laks

Denne retten har mange navn. Poké er rå fiskesalat, surfernes sashimi, Hawaiiansk Ceviche. Navnet spiller på hawaiiansk poke  – som betyr del, eller å kutte eller dele. Sjømaten kuttes i terninger som marineres i en blanding av shoyu (en variant av soyasaus) og sesamolje, med sesamfrø og hakket vårløk. Tunfisk er ofte brukt i denne retten,…