Cannelloni (Crêpes)

Denne retten tar litt tid å lage, men den er absolutt verdt det. Det er fullt mulig å kjøpe ferdig passata (tomatsaus), men jeg foretrekker å lage den selv. Jeg synes retten blir mer smaksrik og mye bedre da, men ulempen er at det da tar lengre tid. Jeg bruker hjemmelaget crêpes (crepelles) istedet for…

Spaghetti Bolognese

Bolognesen er en av de virkelig klassiske pasta sausene. Med litt ekstra god tid på kokeplaten blir sausen enda mer smaksrik. Dette er en bolognese med gode, modne smaker, akkurat som mange italienske bestemødre har laget den i generasjoner. Ingredienser: Oliven olje 1 rødløk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 3 laurbærblad 1 stilk fersk rosmarin…

Parpadelle med Oksehaleragu

Fantastisk deilig og utrolig smaksrik pastarett. Og som datteren min sa: “Denne smaker akkurat som noe vi pleide å spise it Italia”.Den er enkel å lage, du trenger bare litt god tid da den skal stå i ovnen i 3-4 timer. Ingredienser (4 porsjoner): 1.5 kg oksehale 1 løk 3 fedd hvitløk 1 gulrot 2…

Langkokt Biff Curry “Mughlai Karahi Gosht”

Fantastisk god og autentisk indisk curry. Retten trenger litt koketid men er superlett å lage. Ingredienser (4 porsjoner): 1 kg biffkjøtt eller lammelår (uten bein), kuttet i terninger 5 fedd hvitløk, grovhakket 3,5 cm fersk ingefær, grovhakket 4 spiseskjeer solsikkeolje 500 gram tomater, i tynne skiver 200 gram løk, i tynne skiver 1/4 teskje cayenne pepper…

Tournedos med Gorgonzolasaus

Dette er en god gammel oppskrift som jeg drog frem fra glemselen i dag. Oppskriften er fra Italia og sausen er bare så fantastisk god og full av smak. Liker du blåmuggost da må du bare prøve denne! Ingredientser (4 porsjoner): 4 skiver oksefilet à 3-4 cm 200 g Gorgonzola eller Norzolaost Kvernet pepper Salt…

Frityrstekt Sursøt Kylling

De aller fleste av oss har smakt frityrstekt svinefilet i saursøt saus. Her er en variant av denne, men med marinert kyllingfilet. Jeg vi si den smaker mye bedre på grunn av den deilige marinaden. Ingredienser (4 porsjoner): 500 g kylling filet 1 dl potetmel 1 grønn paprika, i terninger 1 rød paprika, i terninger…

Svineribbewok med Soba Nudler

Det blir ofte mye rester etter julemiddagene og etter noen dager med tradisjonell julemat begynner vi her i huset å bli klar for litt mer eksotiske smaker. Dette er en super måte å bruke rester av svineribbe. Denne woken er lett å lage, smaker deilig og har sunne og smaksrike soba nudler. Soba nudler er…

Melkekokt Reinsdyrsteik

  Denne oppskriften har gått i arv i min manns familie, og denne måten å lage reinstyrstek på gjør kjøttet nydelig smakfullt og mørt. Jeg serverte retten med en spansk rødvin som jeg fikk når jeg var på en fantastisk vilt middag hos en venn. Vinen dufter av lær og har en smak av mørke…

Lasagne

Denne Lasagne oppskriften er basert på Jamie Oliver sin Lasagne alla Cacciatore (Jeger Lasagne). Han bruker 5 forskjellige typer kjøtt, mens jeg bruker en karbonadedeig av god kvalitet. Jamie lager ferske lasagne plater mens jeg bruker Barilla Lasagne plater fra butikken. Dette gjør retten lettere og raskere å lage. Det er en kjempe god lasagne…