Kamskjell Carpaccio

Dette er en vakker og deilig rett. Rå kamskjell har en frisk og hod sjøsmak. Med en god Soave til har du en skikkelig flott forrett. Ingredienser (6 porsjoner): 1 stor sjalottløk, renset og kuttet i fine ringer Maldon salt 1/4 kopp rødvinseddik 12 store kamskjell 225 små søte gule eller røde Cherry tomater, delt…

Sriracha Scampi

Denne retten er den ultimate forretten. Sprø, spicy og supergode Scampi! Ingredienser: 250 g store rå scampi, renset men behold halen på Salt og pepper 1 kopp Panko paneringsmel 1 kopp kokosmasse 2 egg sammenpisket 1 kopp hvetemel 1 ss Stiracha Krydder, se oppskrift under 2 kopper rapsolje, til fritering Sitronbåter, til servering Vårløk, garnityr…

Baked Alaska

Iskake: Dekk innsiden av en skål (ca 25 cm i diameter, eller mindre) med plastfolie. Fyll skålen med ønsket iskrem. Sorbet is er godt da de er en friskt kontrast til kaken og marengsen. Legg et stykke plastfolie på toppen av isen; trykk ned for å få isen til å dekke innsidene av skålen. Frys…

Mascarpone Iskrem

Hjemmelaget iskrem er lett å lage og smaker mye bedre enn den du kjøper i butikken. Her er en enkel og supergod grunnoppskrift på hjemmelaget iskrem. Du kan spise den som den er, eller tilsette akkurat de smakene du ønsker. Ingredienser (ca 1/2 liter iskrem): 3/4 kopp sukker 4 eggeplommer 1 kopp kremfløte 1 kopp…

Ristet Rosenkål

Rosenkål smaker godt alene eller sammen med andre grønnsaker – når den er tilberedt riktig! Noen sier de ikke liker rosenkål, men ofte er det fordi de har fått den servert overkokt. De fleste koker rosenkålen, men prøv å riste den i ovnen. Ingredienser: Valgfri mengde rosenkål Olivenolje Salt Fremgangsmåte: Start med å renske rosenkålen…

Grønnkålchips

Prøv en sunnere snacks med hjemmelaget ovnsbakt grønnkålchips. Det smaker utrolig godt og er samtidig sunt. Oppskriften gir to brett med grønnkålchips: 1 pakke grønnkål 3 ss olivenolje extra virgin 1 klype havsalt eller seltin (det er sunnere) Litt Kajennepepper 1 klype svart pepper Start med å vaske grønnkålen godt. Riv passelige biter av stilken….

Scones med Clotted Cream

På bursdagen min 1. juledag fikk jeg en herlig overraskelse. Til frokost fikk servert nydelige hjemmelagde scones med clotted cream som min snille gode datter hadde laget til meg. Clotted cream er nydelig god på Scones, men krever litt planlegging. Den skal stå 12 timer i ovnen, deretter skal den avkjøles i 8 timer. Scones: Ingredienser…

Karamellkonfekt

Det er deilig med hjemmelaget konfekt. Denne oppskriften er supersøt, men kjempegod! Ingredienser (ca 24 konfekter): 425 g smør 425 g sukker 1ts vaniljesukker 1 klype salt 200 g melkesjokolade 1 dl kremfløte 1/2 kopp fingakkede pecannøtter eller valnøtter. Fremgangsmåte: Smelt smør i en tykkbunnet panne. Ha i sukker, salt og kok opp. La smøret…

Sjakkruter

Sjakkruter er et must her i huset og bakes hver jul. Deigen kan med fordel knas for hånd, da blir den litt mindre tørr. Ingredienser (ca 50 stk): 250 g hvetemel 100 g melis 180 g smør 2 ts vaniljesukker 1 ss kakao Fremgangsmåte Bland mel og melis. Smuldre i mykt smør og kna deigen…

Kamskjell med Søtpotetpuré og Lønnesirupbacon

Dennne retten har en uslåelig kombinasjon av søtt og salt. Takk til Dash of Savory som delte oppskriften. Kamskjellene er best når det er kaldest ute. Ferske kamskjell er de beste men du får også kjøp fryste. De er lettere å tilberede. Bare husk å ta de ut av frysen i god tid før tilbereding…

Snickersbarkake

Denne kaken tar litt tid å lage, men den er farlig GOD! Til selve browniebunnen trenger du: 2 1/2 dl sukker 2 egg 100 g smelter smør 1 dl hvetemel 3 ss kakao 1 klype salt Til lag to trenger du: 1 dl panøttsmør 1 boks med marscmallowfluff (kan kjøpes på Godteland eller lages) Marshmellowfluff:…

Fiskewok med Sobanudler

Fiskewok er en sunn og enkel rett som passer til helgekos eller som ekstra godt hverdagsmåltid. Ingredienser (4 porsjoner): 300 gram sobanudler 1 dl østerssaus 3 ss soyasaus 3 ss riseddik 3 ts rapsolje 500 gram torskefilet 4 vårløk 2 store gulrøtter 0,5 brokkoli 3 fedd hvitløk Frisk koriander Rød chili, i tynne ringer Sesamfrø…