Pepperkaker

Vi har alltid kjøpt ferdig pepperkakedeig og vi har alltid vært fornøyd med denne. Men i år synes vi de var litt smakløse, så da bestemte vi oss for å lage vår egen deig  og det angrer vi ikke på. Pepperkakene ble kjempegode! Ingredienser (4 porsjoner): 150g sukker 250g mørk sirup 3/4 ts malt ingefær…

Grillet kamskjell med Mangosalat

En deilig forrett hvor det er en herlig balanse mellom søt, salt og syrlige smaker. Ingredienser (4 porsjoner): 6 ferske kamskjell eller frosne 2 ss solsikkeolje salt pepper ½ ts sitronskall ½ ts limeskall Mangosalsa: ½ renset mango kuttet i terninger på 1×1 centimeter ½ finkuttet chili uten frø, hvis chilien er sterk bruk gjerne…

Nugatti-juletre

Juletre av Butterdeig. Enkelt og godt alternativ til årets julebakst!  Luftig butterdeig med god, gammeldags Nugatti! Ingredienser (1 tre): 4 plater butterdeig kjevlet til 2 store rektangler. Jeg bruker frosen butterdeig fra matbutikken. 1/2 boks Nugatti eller Nutella 1 egg, vispet Melis (valgfritt) Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 190c. Legg et rektangel med kortsiden mot deg…

Coronation kylling

Skapt av Rosemary Hume, grunnleggeren av Londons L’Ecole du Petit Cordon Bleu, denne retten ble servert på dronning Elisabeth II sin kroning i 1953. Oppskriften ble publisert i forkant av kroningen så retten også kunne nytes på gatefester over hele landet. Retten er perfekt for en sommerfest. Jeg smakte retten første gang da jeg var…

Ostekake med Karamelliserte Pecannøtter

Hvorfor ikke sette av litt god tid og lag denne nydelige ostekaken til familien eller noen gode venner. Til Ostekaken: Cooking spray, for pan 680 gram Philadelphia naturelle 1 kopp brunt sukker 3 store egg 1/4 kopp rømme 2 ss hvetemel 1 ts vaniljesukker 1/4 ts havsalt Til kjeksbunnen: 1 pakke digestivekjeks, knust til fine…

Skillingsboller

Skillingsboller er alltid populært her hos oss, men de må være hjemmelaget. Denne oppskriften gir luftige og deilige boller. Ingredienser (ca 15 store boller): 50 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær 150 g godt smør 5 dl melk 1,5 dl sukker 0,5 teskje salt 1 ts kardemomme 15 dl hvetemel Fyll: 100 g godt…

Ceviche med Pasjonsfrukt

Ceviche smaker nydelig, er lett å lage, og dessuten supersunt. Ingredienser (4 porsjoner): En halv SALMA-loin 50 g skrellede reker 1 ss fersk koriander, hakket 1 hvitløksbåt, finhakket 1/2 ts fersk finrevet ingefær 1 chili uten frø 1 lime 2 pasjonsfrukt 3 ss melk 1/2 ts salt Svart pepper 1 rødløk Fremgangsmåte: Kutt laksen i…

Bittersøte Kamskjell

Denne oppskriften er utrolig lett å lage, den både smaker godt og ser flott ut. Jeg serverte retten med en Kühling-Gillot Qvinterra Riesling trocken 2014 som passet fint til retten, men en litt mer sødmefull Riesling ville nok passet enda bedre, som for eksempel Loimer Riesling Kamptal 2014. Ingredienser: 12 store rå kamskjell 1 sitron…

Pappardelle med Anderagù

Siden vi begynte å pusse opp kjøkkenet for snart en måned siden trodde jeg at det kom til å bli mye fastfood og andre enkle løsninger. Men så var jeg så heldig at min snille svigerinne hadde en portabel kokeplate som jeg fikk låne. Min kjære mann har gjort god research og funnet gode oppskrifter….

Taking a break!

Taking a break from cooking! Hope to see you all in a month or so:)

Salat med Grillet Chèvre og Serranoskinke

Ferske fiken er endelig kommet i butikken! Denne salaten smaker helt nydelig og er super som forrett eller som en lett lunch! Ingredienser (4 porsjoner): 12 skiver Stranda skinke eller Serrano skinke 4 ferske fiken, hver delt 6 båter 75-100 g Chèvre Feldsalat mix, kan kjøpes ferdig på matvarebutikken 2 spiseskjeer pinje kjerner Bringebær Viniagrette…

Lakse- og Avocadoceviche

  Hvis du spør meg så er den beste måten å nyte fersk laks å spise den rå, “kokt” av syren fra sitron. I Peru er Ceviche ofte servert med popcorn for å få en crunchy kontrast; jeg serverte den med tortilla chips som jeg synes var en super kombinasjon. Ingredienser (4 porsjoner): 150 g…