Jordskokksuppe Med Bacon, Sopp og Eple

Jordskokk er deilig til fisk og kjøtt, eller nyt den søtlige, nøtteaktige aromaen i en suppe som her. Ingredienser: 700 g jordskokker 2 poteter 1 ss meierismør 5 dl kjøttkraft (buljong) 4 dl helmelk 1 dl kremfløte ½ ts salt ½ ts pepper Til servering 150 g sopp 150 g bacon 1 stk eple 2…

Ceviche med tigermelk

Ceviche er en deilig og sunn måte å spise fisk på. Oppskrift for 2 pers: 4-5 lime 1 appelsin 200 gram hvit, fersk fisk (feks. torsk) 1 stor søtpotet 1/4 rødløk 1 granateple 1 kvast koriander 1 fedd hvitløk 1 chili 1 liten bit ingefær (1cm) gurkemeiekrydder hot chilikrydder sukker Fremgangsmåte: Press saften fra tre…

Ceviche

Er blitt helt hekta på Ceviche. Denne retten har alt vi elsker; nydelig sjømat, den er søt, syrlig og spicy. Sjømat: 120g torskeloin uten skin og kuttet i 0,5 cm biter 120g laksefillet uten skin og kuttet i 0,5 cm biter 4 rå kamskjell kuttet i 0,5 cm biter Marinade: 1/2 mango, moden, kuttet i…

Pasta med Kantareller, Bacon, Fersk Basilikum og Vaktelegg

En nydelig pasta med skogsopp, bacon og vaktelegg. Ingredienser (2 porsjoner): 200g spaghetti 100g kantareller, grovhakket 4 sneier bacon, finhakket 3 ss extra virgin oliven olje 3 hvitløksfedd, finhakket 8-10 ferske basilikumblader, finhakket Salt og nykvernet pepper Trøffel olje 2 vaktelegg Kok opp en stor panne med saltet vann. Kok pastaen i 8-10 minutter. Hell…

Kamskjell med Trøffeleggerøre og Kaviar

Trøffel gjør enkel mat magisk og den setter en spiss på nydelige Kamskjell med sin intense aroma. Ingredienser (2 porsjoner): 4 stk kamskjell, ferske Salt og pepper 2 ss olivenolje 2 stk egg 1 ss smør 1 ts salt 1 ss trøffel, finhakket eller 1 ts trøffelolje 4 ts god kaviar 1 stk rødløk, finhakket…

Eplekake med Vaniljekrem

Kom hjem fra jobb fredag ettermiddag til denne nydelige og saftige eplekaken som min datter hadde laget til oss. Har fått lov å dele den supergode oppskriften hennes på bloggen min. Spis den gjerne varm med vaniljeis til, men den smaker minst like godt kald. Ingredienser: 2 stk egg 3 dl sukker 100 g smeltet…

Wok med Biff, Basilikum og Grønnsaker

Dette er en god gammel favoritt her i huset. Ingredienser (4 porsjoner): 2 fedd hvitløk 2 store chilipepper 1 gulrot 1 rødløk 1 spiseskje solsikkeolje 1 spiseskje solsikkeolje ekstra 1 ½ spiseskje tandoori curry paste 500 g ytrefilet kuttet i tynne rektangler (alternativt kan du bruke finskåret lammelår) 230 g boks bambusskudd, drenert for vann 1/3…

Hvit Pizza med Kantareller og Karamellisert Løk

Det tar litt tid å lage denne Pizzaen, men jeg synes maten smaker bedre når man har lagt tid og kjærlighet ned i arbeidet og enda bedre er det når man har vært i skogen og plukket soppen selv. Hvit pizzasaus er ikke like utbredt som rød, men smaker himmelsk. Pizza bunn: 3,7 dl vann…

Thai Basilikum Kylling (Pad Krapow Gai)

Denne retten får virkelig fart på smaksløkene og både rask og lett å lage. Ingredienser: 2/3 kopp kylling buljong/kraft 2 ss oystersaus 2 ss soyasaus (sodium redusert) 4 ts fiskesaus 2 ts sukker 1 ts brunt sukker 2 ss solsikkeolje 600 g skinnfri og beinfri lårfileter, grovhakket 2/4 cup finhakket sjalottløk 8 fedd hvitløk, revet…

Hvit Pizza med Røkt Ørret og Ramsløk

Et sikkert vårtegn er når ramsløken titter fram i skogholt rundt omkring i landet. Ramsløk er en smaksrik plante som minner om sterk hvitløk i smaken, og som er super til matlaging. Denne oppskriften på pizza med ramsløk er utrolig god! Så får du fatt i ramsløk så må du prøve denne! Pizzabunn: 3,7 dl…

Venetianske Cicchetti

Cicchetti er Italias svar på tapas. Her er oppskrift på tre varianter. En med reker og chilimajones, en med nduja og parmaskinke og en med tomtater og basilikum. Pannestekte Scampi med Spicy Majones Ingredienser (8 bruschetta): 8 skiver ciabatta Oliven olje 2 fedd hvitløk 16 store rå scampi, renset 4 ss majones En klype kajennepepper…

Appelsin med Gratinert Eggedosis og Kvikkcrunch

En herlig og frisk dessert med smak av sommer. Ingredienser: 8 stk appelsiner 2 stk Kvikklunsj 5 stk eggeplommer 0.5 dl hvitvin 0.5 dl appelsinjuice 100 g sukker 1 dl vispet krem Fremgangsmåte: Skrell appelsinen med en liten, skarp kniv slik at alt av skall og hvitt er borte. Skjær ut alle appelsinbåtene mellom skilleveggene….