Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara er en god gammel klassiker hos oss. Jeg bruker fløte i den noe som nok vil ryste en italiener. Ingredienser (4 porsjoner): 2 ss finhakket bladpersille Salt og pepper 450 g Fettuccine 1 kopp finhakket bacon 3 ss extra-virgin oliven olje 2 hele egg 6 eggeplommer 1/4 kopp revet Pecorino Romano (denne osten…

Linguine med Kreps

Denne retten er en smaksrik og god sommerrett. Retten er lett å lage, men det er litt tidkrevende å rense krepsen. Jeg er så heldig at denne jobben tar min mann seg av. Du kan kjøpe ferdigkokte kreps med skall på i butikken. Disse finner du i frysedisken på kiwi, meny eller obs. Ta da…

Chocolate Chip Cookies

Her har du oppskrift på knallgode “Chocolate Chip Cookies” som min datter laget til oss. Ingredienser: 2 kopper hvetemel 1/2 ts natron 1/2 ts salt 3/4 kopp usaltet smør, smeltet 1 kopp kopp brunt sukker, pakket godt sammen 1/2 kopp hvitt sukker 1 ss vanilje ekstrakt 1 egg 1 eggeplomme 2 kopper grovhakket lys kokesjokolade…

Asiatisk Svineribbe

Ingredienser: 1 kg svineribbe, svor fjernet og skjært i 4×4 cm terninger 1 liter kyllingkraft Fersk ingefærrot (ca 5 cm), finhakket 3 hvitløksfedd, finhakket 1 ss riseddik 1 ss sukker Saus: 1 ss solsikkeolje Fersk ingefærrot (ca 5 cm), finhakket 1 rød chilipepper, finhakket 2 ss aksaiehonning 2 ss brunt sucker 3 ss mørk soyasaus…

Kamskjell Provencal

Deilig, rask og enkel. Vi elsker kamskjell og denne oppskriften likte vi veldig godt! Ingredienser (4 porsjoner): 20 rensede kamskjell Salt og nykvernet pepper Hvetemel 4 ss godt smør 1/2 kopp finhakket sjalottløk 1 hvitløksfedd, finhakket 1/4 kopp finhakket bladpersille 1/3 kopp tørr hvitvin (Brisa Sauvignon blanc) Saften fra 1/2 sitron Fremgangsmåte: Tørk kamskjellene godt…

Hjemmelaget Granola

Jeg er ufattelig glad i granola med frukt og biola, men det er ikke mange gode å få kjøpt i butikken. Jeg har lagt min elsk på Quaker Crüsli 4 nøtter, men tror du ikke butikkene har sluttet å selge den. Så nå har jakten på den beste hjemmelagde granolaen startet. Jeg har funnet to…

Langstekt Lammelår

Denne oppskriften gir fantastisk mørt og saftig kjøtt. Ingredienser (4 porsjoner): Et lammelår à 2 kg 2 løk 8 hvitløksfedd 4 gulrot eller andre rotgrønnsaker, delt i 2 eller 4 på langs 300 ml hvitvin 300 ml oksekraft/buljong Rosmarin Timian Salt og pepper Forvarm ovnen til 120C. Krydre lammelåret godt med rosmarin, timian, salt og…

Sjokolademarengs med Dumble Karameller

Ingredienser (14 cookies): 2 eggehviter 2 1/2 dl melis 4 ss kakao 17 grovhakket Dumble karameller Fremgangsmåte: Sett ovnen til 170 grader. Visp eggehvitene og melis i tre minutter i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Rør deretter inn kakao og grovhakket Dumble. Fordel deigen med en skje på en stekeplate dekket med bakepapir. Maks…

Ovnsbakt Torsk med Pesto og Bacon

  Denne oppskriften er lett, smakfull, og sunn. Ingredienser (4 porsjoner): 900 g torskefilet 4 ss pesto 150 g bacon i biter 3 vårløk Olivenolje Salt og pepper Sitron Fremgangsmåte: Forvarm ovnen på 200 grader. Finn frem en stor ildfast form eller en stekeplate. Salte og pepre undersiden av torskefileten Plasser torskefileten midt i formen…

Kamskjell med Karamelliserte Fiken, Bacon og Favabønner

Litt arbeidskrevende forrett, men verdt jobben. Ingredienser (4 porsjoner): 4 baconskiver finhakket 8 fiken, delt i 4 biter Salt og nykvernet pepper 2 ss oliven olje 2 ss balsamisk eddik 12 store kamskjell 1 medium sjalottløk, finhakket 110 g godt smør, kuttet i ca 1 cm biter Juice av 1 sitron ½ kopp Chenin Blanc…

Arroz

Vi kaller det gjerne paella, men i Spania sier de ofte gjerne bare “arroz”, eller ris. Og i følge spanjolene så må du aldri blande kjøtt og fisk i samme paella som jeg har gjort her. Ingredienser (4 porsjoner): 200 gr chorizopølse 1 søtpaprika 2 kyllingbryst 1 sjalottløk 2 dl grøtris eller paellaris Olivenolje Safran…

Torskefilet med Grønnkål og Chorizo

  Har du lyst å en litt spennende og smaksrik vri på torskemiddagen så anbefaler jeg denne retten.  Den er i tillegg sunn og lett å lage. Ingredienser (4 porsjoner): 150 g finhakket grønnkål (hakket i pose fåes hos Rema) 1 liten løk 3 fedd hvitløk 100 g kokt chorizo pølse 1 ss olivenolje 1…