Kamskjell Provencal

Deilig, rask og enkel. Vi elsker kamskjell og denne oppskriften likte vi veldig godt! Ingredienser (4 porsjoner): 20 rensede kamskjell Salt og nykvernet pepper Hvetemel 4 ss godt smør 1/2 kopp finhakket sjalottløk 1 hvitløksfedd, finhakket 1/4 kopp finhakket bladpersille 1/3 kopp tørr hvitvin (Brisa Sauvignon blanc) Saften fra 1/2 sitron Fremgangsmåte: Tørk kamskjellene godt…

Hjemmelaget Granola

Jeg er ufattelig glad i granola med frukt og biola, men det er ikke mange gode å få kjøpt i butikken. Jeg har lagt min elsk på Quaker Crüsli 4 nøtter, men tror du ikke butikkene har sluttet å selge den. Så nå har jakten på den beste hjemmelagde granolaen startet. Jeg har funnet to…

Langstekt Lammelår

Denne oppskriften gir fantastisk mørt og saftig kjøtt. Ingredienser (4 porsjoner): Et lammelår à 2 kg 2 løk 8 hvitløksfedd 4 gulrot eller andre rotgrønnsaker, delt i 2 eller 4 på langs 300 ml hvitvin 300 ml oksekraft/buljong Rosmarin Timian Salt og pepper Forvarm ovnen til 120C. Krydre lammelåret godt med rosmarin, timian, salt og…

Sjokolademarengs med Dumble Karameller

Ingredienser (14 cookies): 2 eggehviter 2 1/2 dl melis 4 ss kakao 17 grovhakket Dumble karameller Fremgangsmåte: Sett ovnen til 170 grader. Visp eggehvitene og melis i tre minutter i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Rør deretter inn kakao og grovhakket Dumble. Fordel deigen med en skje på en stekeplate dekket med bakepapir. Maks…

Ovnsbakt Torsk med Pesto og Bacon

  Denne oppskriften er lett, smakfull, og sunn. Ingredienser (4 porsjoner): 900 g torskefilet 4 ss pesto 150 g bacon i biter 3 vårløk Olivenolje Salt og pepper Sitron Fremgangsmåte: Forvarm ovnen på 200 grader. Finn frem en stor ildfast form eller en stekeplate. Salte og pepre undersiden av torskefileten Plasser torskefileten midt i formen…

Kamskjell med Karamelliserte Fiken, Bacon og Favabønner

Litt arbeidskrevende forrett, men verdt jobben. Ingredienser (4 porsjoner): 4 baconskiver finhakket 8 fiken, delt i 4 biter Salt og nykvernet pepper 2 ss oliven olje 2 ss balsamisk eddik 12 store kamskjell 1 medium sjalottløk, finhakket 110 g godt smør, kuttet i ca 1 cm biter Juice av 1 sitron ½ kopp Chenin Blanc…

Arroz

Vi kaller det gjerne paella, men i Spania sier de ofte gjerne bare “arroz”, eller ris. Og i følge spanjolene så må du aldri blande kjøtt og fisk i samme paella som jeg har gjort her. Ingredienser (4 porsjoner): 200 gr chorizopølse 1 søtpaprika 2 kyllingbryst 1 sjalottløk 2 dl grøtris eller paellaris Olivenolje Safran…

Torskefilet med Grønnkål og Chorizo

  Har du lyst å en litt spennende og smaksrik vri på torskemiddagen så anbefaler jeg denne retten.  Den er i tillegg sunn og lett å lage. Ingredienser (4 porsjoner): 150 g finhakket grønnkål (hakket i pose fåes hos Rema) 1 liten løk 3 fedd hvitløk 100 g kokt chorizo pølse 1 ss olivenolje 1…

Hvitvinsdampede Blåskjell

Jeg elsker, elsker, elsker blåskjell. Spesielt hvitvinsdampede med nystekt baguette og et gass Chablis til. Hvitvinsdampede blåskjell er ikke bare nydelig men det er også en utrolig lettvint og rask middag. Ingredienser (2 porsjoner): 3 ss extra-virgin oliven olje 2 sjalottløk, finhakket 4 hvitløksfedd, finhakket 1 kg blåskjell, vasket 1 kopp tørr hvitvin 1/2 kopp kremfløte…

Østers med Stilton og Sjøgress

Ingredienser (4 porsjoner): 24 østers, i skjell 100g Stilton ost eller Roquefort ost
300g Philadelphia ost (ikke mager) 2 noriark, finmalt i en morter 1 sitron, kuttet i båter Fremgangsmåte: Forvarm bakerovnen til220C. Bruk en østerskniv og et kjøkkenhåndkle, Sett østerskniven inn i sprekken av den spisse delen av østersen – bend kniven opp og ned…

Kamskjell Carpaccio

Dette er en vakker og deilig rett. Rå kamskjell har en frisk og hod sjøsmak. Med en god Soave til har du en skikkelig flott forrett. Ingredienser (6 porsjoner): 1 stor sjalottløk, renset og kuttet i fine ringer Maldon salt 1/4 kopp rødvinseddik 12 store kamskjell 225 små søte gule eller røde Cherry tomater, delt…

Sriracha Scampi

Denne retten er den ultimate forretten. Sprø, spicy og supergode Scampi! Ingredienser: 250 g store rå scampi, renset men behold halen på Salt og pepper 1 kopp Panko paneringsmel 1 kopp kokosmasse 2 egg sammenpisket 1 kopp hvetemel 1 ss Stiracha Krydder, se oppskrift under 2 kopper rapsolje, til fritering Sitronbåter, til servering Vårløk, garnityr…