Mandarin Chicken

This dish is so delicious! A little bit of work but so worth it. Ingredients: 2 large eggs, beaten 1/2 c. plus 1 tbsp. cornstarch, divided 1/4 c. all-purpose flour Kosher salt Freshly ground black pepper 1 kg boneless skinless chicken breasts, cut into 2,5 cm pieces Sunflower oil 2 cloves garlic, minced 1/2 tsp….

Sjøkreps med Urtesmør

Sjøkreps smaker helt nydelig! Ingredienser: 8 sjøkreps (kokte) 100 g godt smør 2 fedd hvitløk revet 1/2 sitron saft 1 ss revet sitron skall 2 ss finhakket persille Salt og pepper Del sjøkrepsen i to rett under hodet, Fjern paven, som sitter helt fremst i hodet. Brett halene ut. Bland mykt smør med persille, sitronskall…

Fudge

Nydelig og søt Fudge! Ingredienser: 1 boks kondensert melk 150 ml helmelk 115 g godt smør 450 g sukker Fremgangsmåte: Ha alke ingrediensene i stor gryte og rør smelt over lav varme, mens du rører hele tiden til sukkeret er helt løst opp. Kok opp og la blandingen trekke i 10-15 minutter og rør kontinuerlig…

Tapas

Grillspyd med Scampi og Spansk Chorizo (30 grillspyd) Ingredienser: 1/2 kilo store scampi (ca. 30 scampi), uten skall 225 gram spansk chorizo, kuttet i 0.5 centimeter tykke skiver 1 fedd hvitløk 1/2 teskje tørket oregano 1 spiseskje rødvinseddik 1 spiseskje tørr sherry 1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss litt til steking 2 spiseskjeer bladpersille Ha…

Mushroom Soup

This soup is the best ever mushroom soup I have ever tasted. Ingredients (6 people): 1 small handful dried porcini Olive oil 600 g mixed fresh wild mushrooms (chanterelles, girolles, trompettes de mort, shiitake, oyster) , clean and sliced 2 cloves garlic , peeled and finely sliced 1 red onion , peeled and finely chopped…

Kremet Soppsuppe

Vi har hatt en kjøttfri uke og alle skulle finne en rett hver. Datteren min fant denne oppskriften til oss og denne suppen smaker bare helt fantastisk. Ingredienser (6 porsjoner): 1 liten håndfull med tørket steinsopp Oliven olje 600 g champignon eller annen fersk sopp 2 fedd hvitløk 1 rødløk finhakket 1 håndfull fersk timian,…

Best Ever Chewy Chocolate Chip Cookie

These cookies are the best Chewy Chocolate Chip Cookies I have ever tastet. Ingredients (18 cookies): 2 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 3/4 cup unsalted butter, melted 1 cup packed brown sugar 1/2 cup white sugar 1 tablespoon vanilla extract 1 egg 1 egg yolk 2 cups chocolate chips Preparation:…

Chicken Jalfrezi

En herlig smakfull curry med mør og saftig kylling i en krydret tomatsaus. Ingredineser (4 porsjoner): 500 g kyllingfilet, kuttet i medium store biter 4 ss solsikke olje 1 ss gurkemeie 1 ts salt 1 stor rødløk, kuttet i tynne skiver 2 ss ingefær, finhakket 2 grønne chili, i tynne skiver (med frø blir retten…

Fransk Brioche

Brioche er hvetebollenes sofistikerte franske fetter. Det er helt nydelig til frokost med porsjerte egg, hollandaise saus og røykelaks eller til lobster roll. Overaskende lett å lage! Ingredienser: (10 porsjoner) 0.50 dl h-melk (ca. 25 °C) 20 g fersk gjær 60 g sukker 500 g siktet hvetemel 5 stk egg 0.50 ts salt 150 g romtemperert usaltet…

Pasta med Smørstekte Kantareller i Blåskjellsaus

Litt uvant for de fleste kanskje, men sopp passer supert sammen med blåskjell. Dette er en mild og balansert rett og det smaker knallgodt med et glass champagne til. Ingredienser (4 porsjoner): 1 kg blåskjell 1 dl hvitvin 3 fedd hvitløk 2 ss smør 1 stk sjalottløk 4 dl fløte 1 ss maisenna 2 ss…

Finnbiff-gryte med tilbehør

Selv om dagene blir kortere og temperaturen kryper nedover, er det mye å se fram til på denne tiden av året. Luften er friskere, fargene sterkere – og her i huset er høsten synonymt med viltmat. Viltkjøtt smaker fantastisk, det har også et høyt innhold av mange viktig næringsstoffer takket være at de beiter i…

Kamskjell Risotto

Risotto er nydelig og blir bare enda bedre med kamskjell. Ingredienser (4 porsjoner): 4½ kopp kyllingkraft ¼ kopp olivenolje 2 ss godt smør 2,5 kopper finhakket purre, bruk kun den hvite og lysegrønne delen av purren 2 hvitløksfedd, finhakket 1½ kopp Arborio ris 3 stilker fersk timian ¾ kopp tørr hvitvin 2 ts salt 1/2…