Ceviche med Mango og Avocado

Ingredienser (4 porsjoner):
600 g laks
1 mango
1 avocado
1/2 agurk
2 sjalottløk
1 rød chili
1 grønn chili
2 fedd hvitløk
2 lime, saften og revet skall
2 sitron, saften og revet skall
svart pepper
fingersalt
1 bunt koriander
1 bunt basilikum
Fremgangsmåte:
Hakk chili og hvitløk fint, bland med skall og saft fra lime og sitron. Kutt laksen i terninger ( ca 2 cm) og mariner i lime og sitronblandingen i 10 minutter.

Skjær løken tynt, og resten av ingrediensene i cirka 2 cm biter. Bland sammen alt og smak til med salt, pepper og olivenolje. Riv urtene over det hele og servér med det samme.